【釀豆腐】
客家釀豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。 「釀」是一個客家話動詞，表示「鑲」或「植入餡料」的意思，「釀豆腐」即「有肉餡的豆腐」之意。
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1預備食材
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2把盒裝豆腐切厚片，成方形。豆腐表面挖個洞 肉碎加入所有醃料攪至充分的起絞。 白豆腐表面挖個淺洞，釀入攪拌好的肉碎。
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3取出鍋加入1匙食油，爆香蒜蓉和豆醬，然後把剩餘的調味料加入煮滾。
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4把釀好的豆腐一塊一塊的排下鍋，把鍋蓋蓋起來以中火燜煮至半收汁即可。 取出灑上莞茜在表面上即可享用。
TIPS
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#交功課 好好味??
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