自製超酥脆小饅頭

2015 年 03 月 30 日發佈 列印
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小時候超喜愛吃那個旺仔小饅頭，有牛奶及蛋香，小巧雪白超可愛，一口接一口，超美味！自己也可在家做，材料簡單，超容易做，超酥脆，也可減少糖份作寶寶的點心！快試試喔！
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 蛋 1隻
  • 糖 45克
  • 日式太白粉 140克
  • 低筋麵粉 30克
  • 泡打粉 1茶匙
  • 奶粉 20克
  • 1

    先將蛋打發數下，與糖拌勻即可，不用打發太久

  • 2

    篩入日本太白粉，低筋麵粉，奶粉及泡打粉拌勻

  • 3

    用手搓成麵糰，如太濕加點太白粉，太乾加點蛋液或奶，慢慢搓成不黏手，不會裂開的麵糰

  • 4

    然後拿出約黃豆大小的麵糰，搓圓，放在烘焙紙上，饅頭之間要留點空間

  • 5

    在麵糰上噴少許水，可減低饅頭裂開。放入焗爐180度，焗約10分鐘，至表面淺黃色，底部咖啡色便可。焗至5分鐘時，可滾動一下饅頭，令烤色更均勻

  • 6

  • 7

    日式太白粉又稱馬鈴薯澱粉Potato Starch，跟台灣的太白粉有不同 可用玉米澱粉/粟粉Corn Starch代替。可在烘焙材料店買到

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