【冬陰燴年糕】

2015 年 03 月 29 日發佈 列印
0 2 1363

泰式「冬陰」大多是烹煮海鮮，不防轉轉口味，加入肉碎鮮菇，燴煮一個泰式「冬陰燴年糕」，定會令人一吃難忘。

食材 （3-4人） 30分鐘內

主材料

  • 韓國年糕 500g
  • 豬絞肉碎 1碗

配料

  • 車尼茄 10-15粒
  • 番茄 1個(切塊)
  • 紅蘿蔔 1/4條(切片)
  • 紅蔥頭 1個(切片)
  • 本菇 1包
  • 粟米 1罐
  • 雞湯/水 250ml
  • 九層塔 10-12片

汁料

  • 冬陰公醬料 1包
  • 魚露 半茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 麻油 1茶匙

醃料

  • 豉油 1茶匙
  • 生粉 半茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 1

    準備所有材料。

  • 2

    先用醃料把豬肉醃半小時，紅蘿蔔切片，備用。

  • 3

    本菇以白鑊乾炒一會，讓多餘水份蒸發。

  • 4

    加入蘿蔔片同炒一會至軟身，盛起，備用。

  • 5

    爆香紅蔥片後，加入豬肉碎炒至半熟。

  • 6

    加入番茄煮至蓉。

  • 7

    加入所有「配料」及「汁料」燴煮，炒勻。

  • 8

    將年糕片加入，拌勻。

  • 9

    加入雞湯一同燴煮。

  • 10

    將已炒好的「本菇」回鑊一同燴煮至年糕軟身。

  • 11

    離火下將九層塔拌勻即可。

Tags:

推薦資訊