炒薑飯
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1薑洗淨去皮
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2用刀背把薑削出，以一削一拉把薑和纖維分開，薑就沒有渣了
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3熱油，下薑略炒，加鹽
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4放入飯跟薑炒匀，在中間挖空打蛋
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5把周邊薑飯蓋著蛋，約半分鐘，炒匀蛋和飯
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6這樣炒蛋，部分凝固，部分蛋液包住每粒飯，炒到飯夠乾，一粒粒
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7好吃的薑飯就是有薑味, 沒有一點渣。令飯更香，不需事先打勻雞蛋。
TIPS
1.選有機薑味濃，香氣十足。不宜選用浸過水的薑。
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