【薑蔥炒蟹 】

2015 年 03 月 27 日發佈 列印
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日式超市的急凍皇帝蟹，蟹味鮮甜、肉質結實、爽口，最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」，真是既方便又美味，快來試試吧! ^^

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 肉蟹 1kg(切件)
  • 生粉 3湯匙
  • 薑 1大塊（切片）
  • 蔥 4-5棵（切段）

調味

  • 紹酒 1湯匙
  • 雞湯 100ml

汁料

  • 水 2湯匙
  • 生抽 2茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 1

    把蟹件洗淨瀝乾水份，輕輕撲上生粉。

  • 2

    鑊中放下約半吋油，用中火燒熱，放下蟹件，以半煎炸方式煮至表面轉紅色。備用。

  • 3

    燒熱油鑊，用大火爆香薑蔥後下蟹件。

  • 4

    贊酒。快手炒勻。加調味和汁料，煮至蟹熟即可。

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