【白酒忌廉煮藍青口】

2015 年 03 月 25 日發佈 列印
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傳統的食法，以白酒忌廉來烹調藍青口，憑白酒的果香，令忌廉鮮甜滑溜，特別能帶出藍青口的鮮味，兩者是完美無比的配搭。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 藍青口 2kg
  • 洋蔥 半個(切粒)
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 白酒 200ml
  • 鹽 1/2茶匙
  • 忌廉 250ml
  • 牛油 30g
  • 蕃茄 1個(切粒)
  • 1

    以中火，用牛油及油爆香蒜蓉及洋蔥至透明。

  • 2

    轉大火，加入藍青口快炒，讓牛油沾住每一隻藍青口。

  • 3

    加入白酒，略炒勻後蓋上蓋約30秒，助酒精蒸發。

  • 4

    加入忌廉拌勻，煮滾。

  • 5

    最後加入蕃茄粒，拌勻後即可。

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