照燒魚肉釀油炸鬼

2015 年 03 月 20 日發佈 列印
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照燒魚肉釀油炸鬼是將鯪魚肉釀入油炸鬼內,蒸好後淋上自製照燒汁,用了這配搭味道亦很特別,材料簡單易整,只需照燒汁,不需任何調味,大家不妨試試....

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 油炸鬼 1孖
  • 鯪魚肉 4兩
  • 青豆 適量
  • 自製照燒汁 5湯匙
  • 1

    油炸鬼剪約2cm闊度,釀入鯪魚肉,加入1粒青豆做裝飾,用大火蒸10分鐘

  • 2

    將照燒汁煮滾

  • 3

    淋上魚肉上面即可

  • 4

    照燒汁製作食譜 材料: 1-清酒400克 味醂400克 萬字醬油250克 辣椒仔2條 2-汁料(清水300克+ 薑8克+ 蒜頭10克+ 甘筍半條+ 蘋果肉70克(約半個)將2部份所有材料用攪拌機攪拌 3-糖130克 麻油少許 鹽2克 麥芽糖湯1匙 做法: 1-將清酒煮滾,滾後熄火點火入酒內燒去酒精.(要小心搶火)加入味醂.辣椒仔. 2-放入萬字醬油及攪好的汁料慢火煮30分鍾後加糖,麥芽糖.麻油.鹽加少許生粉打獻之即成.

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