泰式酸辣鳳爪

2015 年 03 月 17 日發佈 列印
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在泰國餐廳有時也會有這個小吃，酸辣開胃，無骨鳳爪，最方便。再配上洋蔥及蕃茄，又成為美味的沙拉前菜。做法超簡單，醃愈久愈入味喔！
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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 急凍無骨鳳爪 400克
  • 紫洋蔥 1/4個
  • 蒜頭 3許2
  • 車厘茄 8粒
  • 指天椒 1 -2隻
  • 芫茜 適量
  • （調味料）魚露 5湯匙
  • （調味料）白醋 4湯匙
  • （調味料）糖 4湯匙
  • （調味料）青檸汁 1個
  • （調味料）鹽 1/4茶匙
  • 1

    先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然後將鳳爪切開一半，再浸入冰水內，放入雪櫃20分鐘備用

  • 2

    將車厘茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎

  • 3

    將調味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用

  • 4

    用廚紙抹乾鳳爪，放入大碗內，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時，醃愈久愈入味！

  • 5

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