魚翅瓜羹
2015 年 03 月 11 日發佈 CookingObsession
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大自然真的很奧妙...一個瓜何來呈一絲絲呢？!這食譜的主角正正擁有這特徵。。它叫魚翅瓜又名金絲瓜。。英文名叫Spaghetti squash...一睇就明白。。魚翅瓜外表不單美麗。其營養價值亦不少。它清甜美味。有豐富膳食纖維，胺基酸，維生素。能清熱解渴及清熱解毒。有潤大腸作用。此外能降血糖和膽固醇。。是健康食品呢！
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1魚翅瓜洗淨，切去頂部及底部，一開4份
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2金華火腿切粒，先浸熱水10分鐘再略冲，以去除咸氣
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3把魚翅瓜，金華火腿粒，瑤柱及浸過的瑤柱水一起煲，大約1小時15分鐘
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4之後用叉把瓜絲取出並棄掉，瓜核亦同時取出不要，落瘦肉粒，轉中至大火把湯煲至杰身，約10-15分鐘
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5完成了，魚翅瓜羹清甜美味，湯底濃郁，不需加入任何調味呢！
TIPS
1. 金華火腿宜選購淺色部份，肉質較嫩。
2. 瓜皮和瓜核有清熱作用。
3. 可先取出瓜核放入魚袋一起煲，方便之後取出
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2. 瓜皮和瓜核有清熱作用。
3. 可先取出瓜核放入魚袋一起煲，方便之後取出
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