【冬蔭蘇當】

2015 年 03 月 08 日發佈 列印
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冬蔭,也稱為泰式酸辣湯,港澳人士多稱為冬蔭功,是一道著名的泰國酸辣湯,由南薑、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露調製而成。
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 蘇當【小卷/中卷】 5隻
  • tomyam膏 1匙
  • 蒜蓉 1匙
  • 蔥碎 1匙
  • 紅辣椒【剁碎】 1條
  • 鹽巴 少許
  • 青蔥 少許
  • 1

    將蘇當洗淨出去內臟,眼睛和嘴巴待用。

  • 2

    取出鍋加入適量的食油,油熱蒜蓉,蔥碎紅辣椒碎下鍋爆香。

  • 3

    然後加入tomyam膏,鹽巴爆炒至香味四溢。

  • 4

    加入切好的蘇當,大火炒至熟透然後盛起,灑上蔥粒即可上座。

  • 5

    溫馨提示; 1tomyam膏不能放太多,適量就好。不然會過酸。 2不需要再太多加水,蘇當水分充足。

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