芹香蟹肉炒蛋 2015 年 03 月 04 日發佈 牧牛湖大閘蟹 列印 0 0 1441 請稍等. 請稍等. 蛋料理營養好吃又下飯,更能搭配不同食材及作法變化出無數道菜色,像是符合大眾口味的炒蛋,藉著熱油釋放各式食材的香氣,雞蛋質感想要嫩滑或是扎實由自己掌握,最棒的是不需煮得滿頭大汗,美味料理在彈指間就能輕鬆完成! 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 蟹腿(或蟹肉) 1/2兩 芹菜 30公克 蔥 30公克 蒜 10公克 辣椒 1/2根 蛋 2顆 鹽 1/2小匙 米酒 1匙 烏醋 1/2小匙 醬油 1/2小匙 沙拉油 1匙 1步驟1: 取小碗放入蟹腿、米酒浸泡5分鐘,芹菜莖、蔥洗淨切小段,蒜洗淨切片,芹菜葉、辣椒洗淨切末,蛋打勻加入芹菜葉末備用。 2步驟2: 取炒鍋倒入沙拉油熱鍋,放入蒜、辣椒炒香後,再加入蟹腿拌炒約3分鐘使米酒揮發,接著加入芹菜段、蔥段、蛋液炒至焦香酥脆,調入鹽、烏醋、醬油即可起鍋盛盤。 TIPS 備註:可依個人口感喜好縮短炒蛋的時間 ,口感會較滑嫩。
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