菠蘿包 2015 年 03 月 02 日發佈 我的烘焙廚房 列印 0 2 2778 請稍等. 請稍等. 超香超誘人既菠蘿包包, 最普通又最多人喜歡的. 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 面包: 高筋面粉 250g 橄欖油 25g 全脂牛奶 200g 糖 38g 鹽 3g 菠蘿包皮: 牛油 60g 糖 40g 蛋黃 10g 面粉 100g 泡打粉 1/4tsp 1菠蘿包皮: 室溫放軟牛油, 粉先過篩. 2牛油加糖打勻,逐小加入蛋打勻 3慢慢加入粉類拌勻,放入雪櫃備用 4面包: 用包機按次序放入材料,完成第一次發酵取出 5取出菠蘿皮 6取出排氣,分割,滾圓,靜止15分鐘 7面團再排氣滾圓 8將菠蘿皮桿平,平均分8份,分別包左面團上作第二次發酵 9170度20mins
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