【熨斗蛋卷】
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1先將蛋與糖用機打勻(約1分鐘)。
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2加入低粉再打1分鐘。
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3牛油隔水座溶後，加入混合物中，輕力拌勻。
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4熨斗開至最熱，將銻盆反轉，放入一張牛油紙。
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5加入1湯匙麵糊，再放上第二張牛油紙。
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6將熨斗放上，熨麵糊1分鐘。
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7因下層的溫度不足，故需將整份麵糊(連兩張牛油紙)反轉，再熨1分鐘。
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8打開牛油紙，放上一隻筷子，將邊位摺起一點。
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9再按緊筷子將麵糊從頭捲到尾捲成一根蛋卷。
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10將蛋卷放架上放涼後即可食用。
TIPS
溫馨提示:
- 蛋卷較易潮濕變軟，可放光波爐或焗爐以180度焗3分鐘即會香脆。
- 可按個人喜好加入海苔粉或黑芝麻變化出不同口味。
- 捲蛋卷時，要可用另一隻筷子協助，會更易捲成。
- 以上份量可製24條蛋卷。
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- 蛋卷較易潮濕變軟，可放光波爐或焗爐以180度焗3分鐘即會香脆。
- 可按個人喜好加入海苔粉或黑芝麻變化出不同口味。
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一做起時好脆，放了數分鐘就林晒， 有咩方法可以保持脆脆 ？
討論 共 2 個回覆，最新回覆於 10 年前。