家鄉蕃薯棗

蕃薯去皮，切件，大火蒸20分鐘。

蒸熟的蕃薯趁熱壓成泥。

蕃薯泥加入糯米粉，糖，油搓成粉團。

取出湯圓大小粉團搓成小球。

沾少許水，再沾芝麻再稍搓一下，令芝麻黏緊。

蕃薯棗以150度油溫，炸至金黃色即成。