芋棗

2015 年 02 月 20 日發佈 列印
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芋棗是一款由芋頭製成的甜品,材料及做法亦十分簡單!新年用作招呼朋友是另一個選擇!今次我只用了芋頭及砂糖,如喜歡紅豆的朋友更可以包入豆沙做餡...

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 芋頭 半個
  • 砂糖 5湯匙
  • 糯米粉 適量
  • 1

    芋頭去皮洗淨切粒,大火蒸15分鐘(要戴上手套去皮,否則芋頭皮會令到皮膚敏感會痕)

  • 2

    襯芋頭熱落5湯匙砂糖撈勻

  • 3

    將芋頭壓成泥,試味,如不夠甜可加少許糖

  • 4

    取少許芋泥搓成一粒粒棗形狀,(如太痴手,手芯可沾些生油)將芋泥沾滿糯米粉用盒盛起

  • 5

    如一次過不能食得晒就用牛油紙隔開,方便放入雪櫃儲存留待下次取出炸熟食用

  • 6

    燒熱油,油滾熄火,放入芋棗炸到浮起,開大火迫出油份,炸至金黃即可

  • 7

    取出用廚房紙索去油份即可上碟食用(此甜品不宜儲存,要即食,否則不會脆)

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