健康碗仔翅
2015 年 02 月 17 日發佈 JanJankitchen
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這個羹像碗仔翅，不同是還加入了豆腐，而且材料新鮮份量足，當然是比在外買的更為健康啦！木耳絲能降血壓通血管，冬菇有膳食纖維更能幫助潤腸添！
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1冬菇、木耳切絲，豆腐切粒，瘦肉用鹽稍醃烚熟拆絲。素食可不加肉絲。其實材料用多少可根據自己喜好，當然材料多，水分自然加多一點。 鍋中煮滾雞湯及水，加入木耳絲、冬菇絲熟軟。
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2加入粉絲、肉絲、豆腐粒再煮一會至粉絲軟身後，加調味料，可先下少許老抽及試味，看顏色及味道是否適合，否則再加點鹽或老抽調較至理想味道，及用篩將馬蹄水篩入湯中打芡至理想濃稠度，熄火，倒入蛋液攪拌成蛋花即可。
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3享用時可以加點胡椒粉及醋增加味道。
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