[ 低碳生活, 廚餘大翻身!] 菜菜飯焦 2015 年 02 月 08 日發佈 卷一廚房 列印 0 1 973 請稍等. 請稍等. 很多人說炒飯要用冷飯，之所以要用隔夜飯的道理是因為熟飯經過一夜之後，尤其擺在冰箱，水分會收乾，米粒容易一顆一顆的。除了炒飯, 花點心思, 冷飯也能變美食!低碳生活也能享受食材的好味道。廚餘大翻身!惜食分享! 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 隔夜飯 (冷飯) 2飯碗 什豆 蔥粒 翠玉瓜(切粒) 蕃茄 (切粒) 雞蛋 2隻 調味適量海鹽 1冷飯用微波爐加熱至軟身, 2熱鍋下油, 輕炒材料至熟 3放入蛋清 (適量海鹽), 下飯均勻炒 4慢火用羹狀壓下飯, 待飯慢煎至略焦 完成
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