軟軟芝士蛋糕 2015 年 01 月 31 日發佈 我的烘焙廚房 列印 4 11 2202 請稍等. 請稍等. 軟綿綿, 食到肥都唔覺 XD 食材 （5-6人） 1小時內 食材 忌廉芝士 100g 牛奶 50g 牛油 50g 砂糖 40g 蛋黃 50g 蛋白 100g 低筋面粉 15g 粟粉 10g 雲尼拿香油 1/2tsp 檸檬汁 8滴 1蛋及忌廉芝士要室溫放軟解凍 2忌廉芝士切小塊加入牛奶座熱水攪拌至順滑無粉粒 3加入牛油拌至完全溶解 4分3次加入已打散的蛋黃拌勻 5加入雲尼拿及檸檬汁 6篩入面粉及粟粉拌勻 7蛋白先打鬆 8分數次加入糖打勻 9打到濕性發泡 10取出1/3蛋白拌入混合物中拌勻 11倒入蛋白中再拌勻 12預熱焗爐180度水浴法焗1小時至熟透 13待涼取出
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