[玫瑰鍋 無油食譜]芹菜三杯雞 2015 年 01 月 25 日發佈 卷一廚房 列印 3 8 4046 請稍等. 請稍等. 台式三杯雞, 傳统製法是指醬油.酒.麻油各一杯烹調, 另一重點是九層塔.卷一廚房大膽新嘗試, 以無油烹調, 既保留傳统原材料風味, 用芹菜取代九層塔, 加一點辣, 味道非常的好吃喔！ 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 雞脾 3隻 蒜頭 1個 蒜蔥 2棵 芹菜 4棵 辣椒仔 2粒 醬油 1杯 紹興酒1杯 麻油4湯匙 1先將已醃好雞件用適量粟粉, 紹興酒, 蒜蓉醃10分鐘; 芹菜, 蒜蔥去莖洗淨; 蒜頭去皮去芯 2玫瑰鍋加熱後輕放雞件, 略煎至雞皮 3蒜頭,蒜蔥, 紹興酒, 醬油, 麻油, 辣椒仔煮至滾, 上蓋轉慢火煮20分鐘, 熄火放入芹菜焗10分鐘 完成
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