反傳統---芒果慕斯蛋糕
2015 年 01 月 13 日發佈
列印
細女恩恩一歲半啦,媽咪我反傳統用佐平時用的胶圓兜整個慕斯蛋糕帮恩恩豬慶祝!可惜脫模脫得唔靚,好彩有內在美!兩姐妹都勁like,家婆仲一邊食一邊話:“呢個蛋糕好好味丫,甜度又剛剛好,有錢都好難在外面買得到咁样的!”
食材
(5-6人)
1小時以上
食材
- 蛋糕體(將其中1片切成飯碗的寬度) 2片
- 16.5cm的圓兜或者6吋球圓模 1個
慕絲餡
- :芒果肉250g、總統牌淡忌廉200g、糖50g、魚膠片3片約15g,芒果粒70g
水晶面
- :罐頭水蜜桃適量切片、
- :燕菜精1/4茶匙、糖10g、清水75g
-
1
准備材料
-
2
魚膠片用凍開水浸5分鐘至軟身,扎干水,隔熱水助融
-
3
將芒果洗淨切塊肉,切幼粒留起70克,取250克芒果肉用攪拌機打成蓉
-
4
將淡忌廉加入糖用電動打蛋器打至兩倍發
-
5
打至似溶化的軟雪糕的樣子
-
6
加入芒果蓉打勻
-
7
將魚膠水加入芒果忌廉漿快手打勻
-
8
圓模倒入適量芒果忌廉漿,放入一片細蛋糕片,再將芒果忌廉漿輕輕倒入蓋滿蛋糕片、鋪上芒果粒,再倒入剩餘的芒果忌廉漿,放入蛋糕片輕輕壓至平面,入雪櫃雪6小時或雪過夜
-
9
6小時或第二日後,拎出蛋糕,倒扣在蛋糕底紙上,用吹筒出周吹1分鐘,脫模
-
10
准備水晶面材料
-
11
將水晶面的材料倒入鍋中,煮滚,熄火
-
12
將水蜜桃片鋪上頂部做裝飾 將暖暖的燕菜水快速淋滿水蜜桃上,入雪櫃雪30分鐘
-
13
切塊享用