【麻油薑蛋湯】

2015 年 01 月 13 日發佈 Ann Kok 列印
【麻油薑蛋湯】
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請稍等.
大冷天，來碗簡單麻油薑蛋湯。。。暖暖腸胃^^
歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/362085497251638

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 蛋 3粒
    • 老薑【洗淨免去皮直接用刀背剁碎】 100g
    • 麻油 2大匙
    • 食油 1大匙
    • 蘑菇精/雞精粉 1小匙
    • 鹽巴 少許
    • 紹興酒 80ml
    • 食水 1200ml
  • step1: 首先把剁好的薑，榨出薑汁待用。
    1首先把剁好的薑，榨出薑汁待用。
  • step2: 取出鍋加入食水，中火煮滾待用。 然後取出新鍋，加入食油和麻油，油熱，加入薑蓉下鍋以中火爆香。
    2取出鍋加入食水，中火煮滾待用。 然後取出新鍋，加入食油和麻油，油熱，加入薑蓉下鍋以中火爆香。
  • step3: 蛋打散，加入鍋內，用鏟子撥開蛋汁，前後煎至微焦，金黃色。
    3蛋打散，加入鍋內，用鏟子撥開蛋汁，前後煎至微焦，金黃色。
  • step4: 把煎好的薑蛋盛起，加入煲好的熱水中，再加入蘑菇精以中火煮20分鐘，然後倒入薑汁和紹興酒煮滾。
    4把煎好的薑蛋盛起，加入煲好的熱水中，再加入蘑菇精以中火煮20分鐘，然後倒入薑汁和紹興酒煮滾。
  • step5: 最後加入適量的鹽巴調味即可。
    5最後加入適量的鹽巴調味即可。
  • step6: 紹興酒可以不加，但是缺乏味道。
    6紹興酒可以不加，但是缺乏味道。
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討論 共 3 個回覆，最新回覆於 6 年前。

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金貝貝
金貝貝
能把紹興酒改成米酒嗎
於 11 年前
Ann Kok
Ann Kok
金貝貝，早安！這個我沒有試過咧！我多數用紹興酒的^^
於 11 年前
Cat Ho
Cat Ho
這個坐月子的時候，我媽媽煮過給我吃，很美味！
於 6 年前
Ann Kok
殿堂廚師

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