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芝麻糊

2015 年 01 月 13 日發佈 mrssiuchu 列印
芝麻糊
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4人份

食材 (3-4人) 1小時內

    • 食材
    • 黑芝麻 125g
    • 白芝麻 25g
    • 白米 60g
    • 冰糖 75g
    • 水 1250g
  • 1白米用清水3小時, 倒去水備用。
  • 2黑白芝麻洗淨, 瀝乾水。白鑊炒香, 即白芝麻變啡色即可。放涼備用。
  • 3三分一的黑白芝麻及三分一的水, 一同放入攪拌機攪至幼滑。重覆兩次。
  • 4把(3)倒入隔渣袋, 隔去芝麻渣。
  • 5把200ml已隔渣的芝麻漿, 加入白米, 再次放入攪拌機攪至幼滑。
  • 6把(5)倒入隔渣袋, 隔渣。
  • 7加入冰糖, 把芝麻糊煮滾即可。
TIPS
*浸多少少白米, 萬一唔夠稠就再打米漿一齊煲*
*芝麻渣可以做麵包, 做湯丸餡料*

Tags:

  • 黑芝麻
  • 芝麻
  • 芝麻糊
  • 冰糖
  • 白米

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mrssiuchu
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