肉鬆中種包
-
1先準備中種麵團, 把高筋麵粉, 糖加入麵包桶內, 篤個小孔加入酵母, 然後埋了小孔, 再在邊邊倒入牛奶, 開麵團模式7分鐘, 然後按取消, 把麵團留在機桶內發酵1.5小時
-
2中種麵團發酵完成後, 取出中種麵團, 把主麵團材料連中種麵團撕碎放入麵包機內, 開動麵團模式, 直至完成
-
3取出麵團, 壓平排氣
-
4分割每份大約35-40g, 滾圓, 靜止10分鐘
-
5將麵團用木棍碌平, 然後反轉, 加入肉鬆, 收口
-
6放入密封地方 (如微波爐) 進行第二次發酵大約1小時
-
7掃上蛋液, 預熱焗爐180度
-
8焗180度 12分鐘
TIPS
討論 暫時沒有留言。