雪人曲奇

Name: 雪人曲奇
Yield: 3-4人
Ingredients: 60 g 金桶牛油; 15 g 糖粉 (icing sugar); 1/4 tsp 雲尼拿香油; 45 g 杏仁粉 (ground almond); 45 g 低筋麵粉; 1 小撮 鹽; 適量 糖粉 (icing sugar) - 撲面用; 適量 溶化朱古力及色素 - 裝飾用

2014 年 12 月 20 日發佈列印

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這個曲奇樣子可愛，很有聖誕氣氛，做法簡單，很適合做來送給朋友！

食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 金桶牛油 60 g
- 糖粉 (icing sugar) 15 g
- 雲尼拿香油 1/4 tsp
- 杏仁粉 (ground almond) 45 g
- 低筋麵粉 45 g
- 鹽 1 小撮
- 糖粉 (icing sugar) - 撲面用適量
- 溶化朱古力及色素 - 裝飾用適量

1於大碗內加入室溫牛油及糖粉拌勻
2拌至混合物變成乳白色，加入雲尼拿香油拌勻
3篩入杏仁粉拌勻
4分2-3次篩入已加入鹽之麵粉拌勻
5拌勻成麵團後，整團放於保鮮紙上包好壓成正方形，置於雪櫃內約1小時
6取出切成2等份
7每份再分成3:7大小之兩份(長條狀)
8每條分成5等份
9每一塊用手搓成球形，然後一個大球併著一個小球置於已鋪牛油紙之焗盤上（請勿過度搓壓粉麵團，因牛油會溶化，只要大約造型就好）整盤放入雪櫃中約15分鐘，其間預熱焗爐至170度
10取出，置於焗爐中層焗約12分鐘，其間待曲奇開始變啡時(約焗至7-8分鐘時)放上一張錫紙於整盤面上以防餅面太深色
11焗成後整盤放涼數分鐘直至可用手取起曲奇，
12趁曲奇仍暖時撲上份量外之糖粉，拍去多餘份量後放涼（此步驟後曲奇本身熱氣會溶化糖粉，於餅面結成一層薄薄的糖霜）
13待曲奇完全變涼後再次撲上份量外之糖粉
14用已溶朱古力畫上圖案（因餅面之糖粉會令朱古力附不著曲奇，如有此情況需要於畫前用牙簽輕輕刮走該位置之糖份）
15圖中為金桶牛油，於大部份烘焙店或某些賣東南亞食品雜貨之地方有售