美肤湯水
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1鹌鹑蛋原只煮熟，浸冷水，去壳。煮鵪鶉蛋要冷水放下蛋，若用滾水煮蛋，蛋殼會爆開。
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2雪耳用清水浸约1小时，煎去硬蒂，飞水，沥干。
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3清水煲滚，下雪耳煲半小时
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4加入冰糖、腐竹，煮至冰糖完全溶解，放入鹌鹑蛋即成。冰糖煲至溶即熄火，煲太久会带酸味。
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5鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。
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6雪耳含丰富的胶质，可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容。
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7腐竹的營養成份中，有一半幾乎是蛋白質，是一種高營養且極易被吸收的豆製品。
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