南瓜卷

首先加入酵母至焗盤中, 然後依次加入2-7材料。開始麵團模式, 待麵團表面變得光滑再加入無鹽牛油 (程式開始約10分鐘)。程式完成攪拌的時候, 把麵團拿出, 滾圓放碗中, 放入水波爐以30度進行第一次發酵90分鐘。

完成後將麵團輕輕按壓排出空氣, 將麵團分成8份, 每份61g, 滾圓醒麵15分鐘。

完成醒麵後, 將麵團輕輕按壓排出空氣, 將麵團擀成長方形, 約8x15cm。塗上約30g南瓜餡。

對摺。按實收口, 輕力按壓排出中間空氣。

再擀開。中間界幾刀。 保留頭尾位置不要斷開。

拿起兩端, 輕輕拉開一點, 左右手向相反方向扭2-3個圈。打結, 尾收在下方。放於模具內, 放入水波爐以30度進行第二次發酵至兩倍大約60分鐘。

塗蛋液, 放幾粒南瓜子在上面。

焗爐220度預熱, 然後以190度焗16分鐘。