【海鮮炒烏龍麵】

2014 年 12 月 11 日發佈列印

【海鮮炒烏龍麵】

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Q彈口感略有嚼勁的麵條配上海鮮再加上一點時蔬的烏龍炒麵，吃起來就是清爽而不油膩。

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 烏龍麵(已熟可即食) 1人份
- 鮮蝦 6隻
- 中捲 1隻
- 蛤蜊 6顆
- 蔬菜油 1/2大匙
- 青蔥 1根
- 香菜/芹菜末少許
- 時蔬
- 碗豆適量
- 彩色甜椒適量
- 調味料
- 米酒 1/2大匙
- 海鹽 1/2小匙
- 黑胡椒粉少許
- 柴魚醬油 1小匙
- 油蔥酥 1小匙

1準備所有材料。先將冷凍烏龍麵條稍加回溫備用。
2將鮮蝦去除腸泥備用,可購買已吐沙真空包裝的蛤蜊,直接清洗即可使用。中捲去除外皮及內臟,斜切花狀。青蔥切段,彩色甜椒切成條狀。
3可先將烏龍麵條用熱水汆燙1分鐘,用濾網撈起烏龍麵後沖冷水備用。這樣可讓烏龍麵條保有Q彈的口感。
4加入油熱鍋後,將蔥白下鍋爆香,加入鮮蝦及中捲炒至上色,再加入米酒及少許的黑胡椒粉翻炒一下,先起鍋裝盤備用。ps:海鮮炒至熟即可先起鍋,煮過熟口感會不佳。
5利用剛才的鍋子繼續加入蛤蜊翻炒一下,再加入時蔬及少許的高湯或水(約60cc)煮滾。
6當蛤蜊煮至開口時,放入烏龍麵條和柴魚醬油及油蔥酥,再用海鹽稍加調味拌炒一下,起鍋前加入已煮熟的鮮蝦及中捲,撒上蔥花和香菜芹菜末即完成。
7這一盤料比麵多的炒烏龍麵,只有在家自己動手做才能嚐得到喔!美味又營養滿分^^

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