【韓。味。道】韓式辣醬雞煲

2014 年 11 月 13 日發佈列印

【韓。味。道】韓式辣醬雞煲

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好適合冬天食的熱辣辣香噴噴的韓式辣醬雞煲，用韓國辣椒醬整都好好味好正，三個大人食曬，我都破記錄食佐2碗飯！

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 冰鮮雞一隻1000克
- 浸發雲耳 170克
- 新鮮料頭
- 芫茜 2扎約83克
- 蔥 1扎約50克
- 乾蔥頭 4粒約63克
- 蒜頭半瓣約27克
- 姜一塊約17克
- 調味料:豆豉1湯匙洗淨，滾水300ml,韓國辣椒醬2湯匙，花椒油1茶匙
- 醃雞調味料:糖1/2茶匙，粗鹽1茶匙，料酒1瓶蓋，粟粉2茶匙，萬字醬油1湯匙

1材料
2叫檔主事先將雞斬塊，洗淨，瀝乾水，加入調味料撈勻，醃30分鐘
3將所有料頭洗淨；芫茜切段，將芫茜頭分開；蔥切段，蔥白分開；蒜頭去皮；乾蔥頭去皮切半；姜切絲；雲耳去蒂洗淨
4鑊燒熱，加入1湯匙油爆香料頭
5將料頭移去鑊邊，倒入雞塊煎至兩面金黃色
6倒入豆豉炒勻
7加入雲耳炒勻
8注入300ml滾水煮滾，加蓋中火燜5分鐘，間中打開蓋兜勻
9加入蔥段
10倒入一半芫茜炒勻
11落辣椒醬炒勻
12加入花椒油炒勻熄火
13瓦煲洗淨，燒至熱，熄火
14將所有材料倒入瓦煲中
15將剩下的芫茜放雞面即可

TIPS

用瓦煲的可以保持雞煲的溫度

https://www.facebook.com/video.php?v=608955569231237

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