【韓。味。道】韓式辣醬雞煲
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1材料 -
2叫檔主事先將雞斬塊，洗淨，瀝乾水，加入調味料撈勻，醃30分鐘 -
3將所有料頭洗淨； 芫茜切段，將芫茜頭分開； 蔥切段，蔥白分開； 蒜頭去皮； 乾蔥頭去皮切半； 姜切絲； 雲耳去蒂洗淨 -
4鑊燒熱，加入1湯匙油爆香料頭 -
5將料頭移去鑊邊，倒入雞塊煎至兩面金黃色 -
6倒入豆豉炒勻 -
7加入雲耳炒勻 -
8注入300ml滾水煮滾，加蓋中火燜5分鐘，間中打開蓋兜勻 -
9加入蔥段 -
10倒入一半芫茜炒勻 -
11落辣椒醬炒勻 -
12加入花椒油炒勻熄火 -
13瓦煲洗淨，燒至熱，熄火 -
14將所有材料倒入瓦煲中 -
15將剩下的芫茜放雞面即可
TIPS
用瓦煲的可以保持雞煲的溫度
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