【韓。味。道】韓式辣醬雞煲 2014 年 11 月 13 日發佈 Sasa自家煮意 列印 8 16 4285 請稍等. 請稍等. 好適合冬天食的熱辣辣香噴噴的韓式辣醬雞煲,用韓國辣椒醬整都好好味好正,三個大人食曬,我都破記錄食佐2碗飯! 食材 (3-4人) 1小時內 食材 冰鮮雞 一隻1000克 浸發雲耳 170克 新鮮料頭 芫茜 2扎約83克 蔥 1扎約50克 乾蔥頭 4粒約63克 蒜頭 半瓣約27克 姜 一塊約17克 調味料:豆豉1湯匙洗淨,滾水300ml,韓國辣椒醬2湯匙,花椒油1茶匙 醃雞調味料:糖1/2茶匙,粗鹽1茶匙,料酒1瓶蓋,粟粉2茶匙,萬字醬油1湯匙 1材料 2叫檔主事先將雞斬塊,洗淨,瀝乾水,加入調味料撈勻,醃30分鐘 3將所有料頭洗淨; 芫茜切段,將芫茜頭分開; 蔥切段,蔥白分開; 蒜頭去皮; 乾蔥頭去皮切半; 姜切絲; 雲耳去蒂洗淨 4鑊燒熱,加入1湯匙油爆香料頭 5將料頭移去鑊邊,倒入雞塊煎至兩面金黃色 6倒入豆豉炒勻 7加入雲耳炒勻 8注入300ml滾水煮滾,加蓋中火燜5分鐘,間中打開蓋兜勻 9加入蔥段 10倒入一半芫茜炒勻 11落辣椒醬炒勻 12加入花椒油炒勻熄火 13瓦煲洗淨,燒至熱,熄火 14將所有材料倒入瓦煲中 15將剩下的芫茜放雞面即可 TIPS 用瓦煲的可以保持雞煲的溫度 https://www.facebook.com/video.php?v=608955569231237 【韓。味。道】決勝韓國料理有獎活動: http://goo.gl/3eoKLC
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