木瓜花生雞腳鯇魚尾湯 2014 年 11 月 06 日發佈 Sasa自家煮意 列印 17 40 13798 請稍等. 請稍等. 又是時候要滋潤下啦，飲碗鮮甜奶白色的木瓜花生雞腳鯇魚尾湯 ，好滋潤！ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 木瓜 1個約933克 花生 半碗約80克 新鮮雞脚 5隻317克 瘦肉 1大塊385克 甘筍 1條 鯇魚尾 1尾452克 清水 1升 滾水 2升 薑 4片 粗鹽 半茶匙 1材料 2將木瓜刨皮，切開刮掉籽，洗淨切大塊； 瘦肉洗淨切小塊、雞腳 即買 洗淨加入2片姜出水3分鐘，再洗淨； 甘筍刨皮洗淨滾刀切塊； 花生洗淨浸水備用； 3將步驟2的材料倒入湯煲中，加入1升清水煲滾 4將鯇魚尾洗淨瀝幹水，瓁燒熱倒入少許油，加入薑片爆香，放入鯇魚尾煎至兩面金黃 5炸入滾水煮10分鐘，魚湯呈奶白色 6將鯇魚尾和湯水倒入步驟3的湯煲中，煮滾，較中細火煲2小時 7加入粗鹽調味即成
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