香菇肉酱

黑酱油适量，糖少许
做法：爆香葱蒜至黄金包后倒入香菇炒香，倒入辣椒酱拌匀后加入甜的豆瓣酱炒至香气后加入肉碎快速炒。加少许的水让肉碎能散开。不能太多。到肉碎全部拌匀后加入适量的黑酱油和糖。开小火一直翻炒，让辣椒能出油及全部材料能入口即化。咸味自行调配。我煮了一个多小时才完成。