柴魚片涼拌茄子 2014 年 10 月 30 日發佈 連勸女 列印 0 0 1878 請稍等. 請稍等. 不喜歡吃軟口感茄子，可以嘗試蒸的方式，不但！時間快速且色凙鮮麗 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/162624633 食材 茄子 2條 蔥 2支 辣椒 酌量 柴魚片 1匙 香菜 1株 沙茶醬 2小匙 醬油 1小匙 香油 酌量 糖 酌量 1茄子切小段放入鍋中蒸熟（鍋內半杯水，加少些油、塩，等水開後下茄子，蓋上鍋蓋，2分鐘後打開） 2醬汁：鰹魚醬油、沙茶醬、糖、香油拌勻 3茄子擺盤，淋上醬汁，撒上蔥末、柴魚片、辣椒末、香菜末 TIPS 烹調茄子方式是使用蒸汽熱對流，所以中途不能掀蓋開鍋蓋，以免降溫，影響時間
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