豆瓣醬干貝豬肉南瓜透抽捲
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1豬絞肉攪拌出筋，有黏性 -
2乾干貝加水蒸熟炒香，干貝水留用 -
3洋蔥切細末和干貝同炒出香氣，（放涼） -
4餡料：豬絞肉、干貝、洋蔥丶花枝漿混合，塩、胡椒粉調味（多做一些冷凍，可做其他料理） -
5透抽洗凈（中空）抹上米酒、，塞入餡料 餡料再加入細南瓜末，蒸約10分鐘 -
6蒸透抽滲出的湯汁和干貝水加入辣豆瓣醬煮滾，玉米粉芶薄芡 -
7劃開透抽捲，淋上醬汁、香油，撒上蔥花
TIPS
透透抹上米酒，去腥有酒香，豬絞肉拌至有黏性，口感軟綿
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/webp/101x53/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg)
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