紅燒豬肉-香辣口味
這道是紅燒牛腩的作法,把它換成豬肉,滋味依舊濃郁,經長時間燉煮的紅燒肉除了超下飯外,煮個麵就變成紅燒豬肉麵,肉汁拿來沾法國麵包也很讚,稱得上是個用途廣泛的料理
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1備料 胛心肉切塊先用熱水稍燙去血水
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2鍋中放油炒香肉塊撈起備用
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3原鍋爆香青蔥.薑.蒜末及洋葱
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4加入豆瓣醬炒香再淋上米酒嗆鍋,再放入冰糖.醬油拌炒
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5加入2.肉塊及紅.白蘿蔔
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6加水淹過食材,煮滾後再蓋鍋蓋以小火燉煮約40分鐘即可
TIPS
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