沙爹串燒
-
1把所有肉類洗淨，（雞肉要去皮）把肉拍鬆，抹乾水分，切條，用醃料略醃
-
2把所有沙爹醬汁料混合在一起，攪勻後試味
-
3把約5茶匙的沙爹醬混入肉中攪勻，放入雪櫃醃過夜，餘下的沙爹醬也一同放入雪櫃
-
4把竹籤浸清水10分鐘備用
-
5焗爐用200度預熱10分鐘，烤架抺上食油備用
-
6把沙爹醬分兩碗，一碗用作焗的時候掃在串燒上，另一半用來點醬食
-
7把肉用竹籤串起，豬、雞串用200度焗10分鐘，取出，兩面掃上沙爹醬，反轉再煱另一面10分鐘，即成 （牛一樣做法，但牛只用 8 分鐘）
TIPS
1. 如沒有焗爐，可用易潔鍋，但竹籤要cut短方便煎，除非你家的易潔鍋有 42 cm
2. 同一種類的肉一齊煮，時間上更容易控制
3. 醬汁料可以加入羅望子肉，但很少在街上見到，如買到可加半湯匙羅望子肉 (買東南亞食品公司或一些生果店也有售)
4. 焗爐各有不同，火力、溫度也不同，請自行睇火
5. 如用煎的方法，在煎的時候勿加醬汁，待肉熟時才加，否則很易燶，煎時要看火，時候上不要跟用焗的方法
6. 不想吃全肉，加一些蔬菜也不錯呢
2. 同一種類的肉一齊煮，時間上更容易控制
3. 醬汁料可以加入羅望子肉，但很少在街上見到，如買到可加半湯匙羅望子肉 (買東南亞食品公司或一些生果店也有售)
4. 焗爐各有不同，火力、溫度也不同，請自行睇火
5. 如用煎的方法，在煎的時候勿加醬汁，待肉熟時才加，否則很易燶，煎時要看火，時候上不要跟用焗的方法
6. 不想吃全肉，加一些蔬菜也不錯呢
![[串串貢] 馬來沙爹雞肉串燒](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/23/58/5155214891437652358_thumb.jpg___101_74 "[串串貢] 馬來沙爹雞肉串燒")
討論 暫時沒有留言。