❤香酥柳葉魚❤少油酥炸版
柳葉魚，最好的吃法當然是要酥炸~如果不想使用太多油~可以選擇少油的酥炸方式嚕~
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1*先將魚清洗一下，放入米酒以及少許鹽巴去腥味~約15分。
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2*魚身沾濕蛋液後裹上樹薯粉。
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3*鍋內入些許油，大概有沾到魚身那樣就可，加熱~油熱後下魚~煎到一面酥脆變色後再翻面煎即可~
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4*上桌前灑上些胡椒粉以及擠上些檸檬汁才好吃唷~
TIPS
ღ小撇步ღ
*裹了粉類的魚身一定要有些油才能夠煎出酥脆的口感~所以無法用不沾鍋無油的方式~但盡量減少油脂用量~
*先沾裹蛋液是為了讓粉類不脫落~
*使用不銹鋼鍋類時記得油溫要夠熱才能放魚以免黏鍋。
*油熱測試，可以滴落一些粉類在鍋內，如果馬上有酥炸狀態便是油溫夠熱了~
*沒有樹薯粉也可用酥炸粉或是麵粉作替代喔~
*以米酒醃魚是為了去腥~
*裹了粉類的魚身一定要有些油才能夠煎出酥脆的口感~所以無法用不沾鍋無油的方式~但盡量減少油脂用量~
*先沾裹蛋液是為了讓粉類不脫落~
*使用不銹鋼鍋類時記得油溫要夠熱才能放魚以免黏鍋。
*油熱測試，可以滴落一些粉類在鍋內，如果馬上有酥炸狀態便是油溫夠熱了~
*沒有樹薯粉也可用酥炸粉或是麵粉作替代喔~
*以米酒醃魚是為了去腥~
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