蒜香鴨胸義大利麵
我跟媽媽都很愛吃鴨胸，每次去西堤都是點鴨胸，百吃不厭，後來我自己也會上網買醃燻鴨胸，不過每次煎完，鴨胸就縮水了!!
這一次買的鴨胸，真是讓我驚豔，又大又油又好吃!!!!!!對我這個調味清淡的人來說，這個醃燻鴨胸的鹹度我是可以接受的，而且一塊鴨胸就可以做成兩盤義大利麵，是不是很划算，自己動手做，母親節更Happy!!
這一次買的鴨胸，真是讓我驚豔，又大又油又好吃!!!!!!對我這個調味清淡的人來說，這個醃燻鴨胸的鹹度我是可以接受的，而且一塊鴨胸就可以做成兩盤義大利麵，是不是很划算，自己動手做，母親節更Happy!!
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1這三塊鴨胸總重是1180公克!!!是我買過最大塊的鴨胸!!
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2一整塊鴨胸真的很驚人，還沒煎就很期待要品嘗!!
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3水滾後，加點橄欖油跟鹽，下義大利麵煮約8分鐘
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4熱一平底鍋，下一大匙橄欖油，將鴨皮面朝下，煎到赤赤的脆脆的!!再翻面，這個醃燻鴨胸不需要料理太久，兩面都約煎3-5分鐘就可以了!!
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5用原鍋，如果橄欖油不夠，就再加一點，將蒜片下鍋炸香炸酥，忌用大火，蒜片會變苦變焦，炸至金黃後，蒜片取出備用
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6用原本的鍋，下切絲的杏鲍菇快炒(我一次炒一人份喔!!所以杏鮑菇先用一條量)
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7再下對切的番茄拌炒一下
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8依各人喜好加入九層塔
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9最後下一半的麵條拌炒一下，加鹽調味即可擺盤
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10在義大利麵上排上切片的醃燻鴨胸
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11最後鋪上蒜片，就大功告成囉!!這盤義大利麵可是很受家人喜愛!!鴨肉非常的肥嫩多汁!!!讚啦!!!
TIPS
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