蒜片牛排義大利麵
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1煮一鍋清水，燙義大利麵條用。蒜頭切片；蘑菇洗淨切片；番茄洗淨切丁；綠蘆筍洗淨，切去根部老化粗硬部份，切段備用。
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2牛排肉斜切片，以胡椒粒、鹽略醃。
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3此時水應該滾了，加入少許鹽，放入義大利麵1把，維持中大火燙約7~8分鐘，撈起以少許橄欖油略拌。
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4煮麵的同時，取另一炒鍋，倒入約1大匙油燒熱，放入蒜片以中小火煎至金黃後撈起。
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5利用炒鍋中帶有蒜香味的油，以中大火快速將醃好的牛排肉片，兩面煎至自己喜歡的熟度，盛起備用。
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6同一鍋繼續放入蘑菇片、蘆筍段炒約2~3分鐘，再放入番茄丁、番茄義大利麵醬5大匙，中小火將所有材料煮滾變軟。
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7最後加入燙好、拌過橄欖油的義大利麵續煮拌勻，約1~2分鐘，起鍋盛盤，放上煎好的牛排肉、蒜片，即完成。
TIPS
(1) 不同義大利麵類的烹煮時間各異，請依包裝上指示的煮麵時間操作，再略減去1、2分鐘，因為之後還要放入炒鍋中跟醬料一起煮入味。
(2) 火開得太大容易將蒜片煎出苦味，要有耐心慢煎。
*:.｡廚房一隻柴｡.:*FB粉絲團:
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