鹹魚醬炒芥蘭

芥蘭洗淨切段，梗部削去少許硬皮。熱鑊下油爆香薑片，放入菜炒熱，灒酒，放入鹹魚醬及片糖碎炒勻，加入熱水加蓋煮分半至2分鐘，開蓋大火炒乾水分即可。