雞油花雕蛋白蒸大蜆

2014 年 10 月 08 日發佈 列印
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花雕蛋白好多時都會用來蒸蟹，今趟嘗試用大蜆做同樣鮮味極至，大家不防試試，蜆汁精華也很棒喔！

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 大蜆 8隻
  • 雞油及雞湯 1碗
  • 蒜蓉 適量
  • 蛋白 2隻
  • 花雕酒 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 1

    先將大蜆放入粗鹽用水養一會吐沙，其間水濁了便換水

  • 2

    打蛋只取蛋清，放入鹽雞油及雞湯用筷子發打至起泡放入花雕酒及大蜆

  • 3

    大火蒸8-10分鐘取出便可享用

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