Staub主理 "柱侯栗子雞煲"
秋風起，要品嚐最佳的栗子，現在是時候了。栗子入口粉腍，滑雞啖啖肉，用上柱侯醬來炆煮，倍加美味！
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1將雞洗淨，切件，印乾水分，伴入醃料醃約20分鐘。
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2栗子去殼，浸熱水去衣，洗淨。
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3用瓦鍋 / 鑄鐵鍋加熱(我用Staub鍋 20cm)，下少許油。
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4加入栗子兜炒片刻，注入1杯清水煮約8-10分鐘。
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5另燒熱油鑊，爆香乾粒、薑片、侯柱醬，然後加入雞件，灒酒。
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6炒勻後加入栗子及調味料煮滾，轉放上Staub鍋子中。
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7煮滾後轉用慢火炆煮約8分鐘，蓋上鍋蓋，熄火焗約8-10分鐘。
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8以小火加熱埋芡，兜勻，原鍋上桌，即成。
TIPS
- 栗子味甘，性溫，有益氣補脾、補腎強筋的功效。
- 若以其他鍋子烹煮，下調味後炆煮約15分鐘，水的份量應要加多一點。
~ ~ ~ 快速將粟子去衣方法 ~ ~ ~
1. 一般買回來的粟子經已去殼，只要將粟子放於沸水中煮片刻。
2. 逐少取出，趕熱用濕毛巾輕輕一擦，便輕易脫衣。
- 若以其他鍋子烹煮，下調味後炆煮約15分鐘，水的份量應要加多一點。
~ ~ ~ 快速將粟子去衣方法 ~ ~ ~
1. 一般買回來的粟子經已去殼，只要將粟子放於沸水中煮片刻。
2. 逐少取出，趕熱用濕毛巾輕輕一擦，便輕易脫衣。
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