丁香炒山蘇【澎湖野生水產】

2016 年 09 月 24 日發佈 列印
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兒時記憶，我最愛的帥爸帶我們去山上吃的野菜：山蘇。山蘇(路姑/鳥巢蕨)，早期是原住民食用的野菜。可調經止痛、活血化瘀。
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丁香魚含豐富的鈣質（可預防骨質疏鬆）、EPA、DHA（預防心血管)。
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辣椒：溫中，散寒。
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大蒜能提高免疫力，人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

食材 （7-8人） 5分鐘內

食材

  • 橄欖油，香油，米酒 全部少許
  • 香油，塩，糖 全部少許
  • 山蘇，丁香魚 2把，少許
  • 蒜頭，辣椒 3-4顆，1小根
  • 1

    先把山蘇前面比較粗的梗去掉一小段，中間一切為二，分為頭尾兩段，敲碎蒜頭，備用，【澎湖野生水產的產品皆通過政府檢驗及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是五星級飯店主廚指定食材，讓大家有實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 】

  • 2

    倒入橄欖油，把蒜頭放入鍋子爆香，再放入丁香魚快炒一下，接著放入山蘇的炒一下，再加入少許的米酒、塩、糖、辣椒，少許香油，即可關火，呈盤上桌。

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