◎細胞一旦糖化,是「老化」的開始
「最終糖化蛋白」是一種老化物質,會經由兩種管道累積於人體內。
第一種是「透過食物的攝取」,由蛋白質和糖加熱製成的料理中,含有大量的最終糖化蛋白。
除了照燒雞肉、壽喜燒、牛丼、紅燒魚等基本的甜醬料理外,其他以小麥粉(糖)混合雞蛋或牛奶(蛋白質)再煎烤而成的鬆餅、麵包或甜甜圈等,也都是老化物質的來源。除此之外,洋芋片和薯條中,也含有大量的最終糖化蛋白。
第二種則是生成於體內的「內因性最終糖化蛋白」。
一旦攝取過多的糖,將導致血液中的葡萄糖過剩,「糖」就會附著在構成身體細胞或組織的蛋白質上,再經由體溫的加熱引起糖化現象。
特別是糖尿病患者,由於體內有較多的糖,容易形成最終糖化蛋白。因此,一旦病情惡化,糖化蛋白質將容易堆積在眼睛的水晶體、角膜或視網膜上,造成白內障;或是附著在腎臟黏膜或神經末段,導致腎衰竭或神經病變。
此外,最終糖化蛋白還會製造同為老化物質的「活性氧」,增加身體的氧化壓力。不過,只要進行「斷糖飲食法」就能延緩老化,並治療糖尿病。
◆蛋白質攝取不足,只會加速老化
有些人可能認為,既然蛋白質也是最終糖化蛋白的成分之一,「不要攝取蛋白質,應該也可以吧?」但是,就如同前文一再強調的重點:「蛋白質」是構成人體與細胞的重要元素,少了它將嚴重危害健康。
如果蛋白質攝取不足,身體機能會因細胞無法正常進行汰舊換新,進而逐漸衰退,甚至加快老化速度。
各位讀者是否開始擔心,難道從此再也不能吃最愛的照燒料理?請大家放心,本書第一三七頁已有應變方法,請務必詳細參閱。
◎比起蔬果,魚、肉能提供人體更多營養
根據前文所言,如果不能吃蔬菜或水果,大家一定會擔心,「難道不會缺乏維生素或礦物質嗎?」答案是「不會」!
因為肉類、魚類或雞蛋等動物性蛋白質中,亦含有豐富的維生素或礦物質,且比起蔬果,這些食物反而能提供人體更均衡的營養。
◆多吃不同的魚或肉類,攝取優良蛋白質
例如,鰻魚或銀鱈魚等魚類,內含大量維生素A,能幫助人體去除活性氧,是皮膚或黏膜進行新陳代謝時,不可或缺的成分;豬肉和鰻魚含有豐富的維生素B1,是代謝糖分的必要維生素;牛肝、牡蠣和蛤蠣等,含有豐富的維生素B12,有助於蛋白質的代謝及提升肝功能。
因此,根據上述內容,我建議大家,盡量從不同的食物中,攝取優良的動物性蛋白質,便能同時補足人體所需的維生素及礦物質。
---本文摘自《3天改變體質的斷糖飲食:日本名醫親身實踐!3個月瘦17公斤,年輕10歲》一書,采實文化
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消除憂鬱症、肥胖、過敏、癌症的飲食新習慣
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◆「斷糖飲食」是「不會生病」的飲食法,只要斷絕「醣」、「糖」類,三天立即見效。
◆90%的疾病,可透過「斷糖飲食法」改善,痊癒者更不在少數!
─你不需常跑醫院,更不用長期吃藥,開始變得健康
─原本很凸的腹部,開始變小了
─大腦變靈活,不再容易為小事抓狂
─專注力變高,有效提升工作效率
─原本罹患糖尿病、高血壓等慢性病,開始不藥而癒
─被斷定難治的「精神分裂症」,也能在3天內治好
◆作者親身實證!3個瘦17公斤,連精神都變好了!
作者西脇俊二在接近50歲時,開始實行斷糖飲食法,結果,一個月就瘦了5公斤,第二個月瘦了6公斤,3個後,竟然整整瘦了17公斤。西脇醫師平日非常 忙碌,除了看診,還必須接受採訪、辦演講、監修電視劇等,生活雖忙,他的精神卻越來越好,甚至很少感冒,也不容易復胖,心情和想法都變得開朗,這些都必須 歸功於「斷糖飲食法」。
◆名醫開菜單!「斷糖飲食」這樣吃,最健康【內附一週三餐食譜】
‧「甜食」對身體無益,建議減少攝取
‧麵類、米飯含大量糖分,請改吃魚、肉
‧肥肉對身體無益,請多吃「瘦肉」
‧蔬菜也含有糖分,請慎選再食用
‧水果含大量果糖,容易越吃越胖
‧比起蔬果,魚、肉能提供人體更多營養
‧透過營養補充品,也可攝取維生素C
‧消化力不佳時,請勿勉強進食
‧食物要慎選,請先了解成分再食用
‧胺基飯由豆腐製成,可取代米飯、麵包
‧運動搭配飲食控制,斷糖效果更好
◆對現代人來說,「糖」是一種毒!
很多人會說:「不吃糖,哪來的力氣工作、上課?」但大家都誤會了一件事,提供身體能量的並非食物中的「糖分」,而是「糖分」被分解轉化後的葡萄糖。實 際上,我們的身體也能自行生產葡萄糖,因此,「糖」對身體而言,並非必需品,甚至是一種「有害之物」,它所帶來的負面影響包括:
╳增加體脂肪,並罹患代謝症候群
╳使頭腦的運作鈍化,妨礙工作或生活
╳引發焦慮,招致不安定的精神狀態
╳誘發各式疾病,如:糖尿病、高血壓、動脈硬化、過敏
╳在體內形成癌細胞的溫床,增加罹癌機率
╳加速身體老化,比一般人更容易罹患失智症
◆「糖」是什麼?只有甜點才算含「糖」食物嗎?
並非只有巧克力、蛋糕等甜食,才算是「糖類食物」。包括米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物食物等,都屬於「糖類」。此外,口感帶鹹或不具 甜味的食物,就不含糖嗎?錯,以米或小麥粉為原料的零食,如仙貝、米餅等,或具有甜味的水果、根莖類蔬菜中,也含有大量糖類。由此可見,現代人常吃的白米 飯、愛喝的水果啤酒等,全都變成了一種「毒」。
作者簡介
西脇俊二
精神科醫師,同時在金澤大學藥學系擔任約聘講師,也是多部日劇的監修。他在接近50歲時,開始實行斷糖飲食法,結果,一個月就瘦了5公斤,第二個月瘦 了6公斤,3個後,竟然整整瘦了17公斤。西脇醫師平日非常忙碌,除了看診,還必須接受採訪、舉行演講等,生活雖忙,他的精神卻越來越好,甚至很少感冒, 也不容易復胖,心情和想法都變得開朗,這些都必須歸功於「斷糖飲食法」。
此外,他也擁有日本阿育吠陀學會上級教師、超高濃度維生素C點滴療法等多項認證。
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