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你知道栗米要怎樣煮嗎??真是浪費了以前煮錯的栗米~歡迎分享

你知道栗米要怎樣煮嗎??真是浪費了以前煮錯的栗米~歡迎分享
健康小提示 於 10 年前
最近又到了吃粟米的季節,看到菜市場堆滿了新鮮養眼的嫩粟米,總是躍躍欲試想要買幾隻帶回家自己煮著吃,但是如果你覺得煮粟米就是放進水里自己洗個澡就完事了的話,那就too young ,too simple 啦!
 

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更多時候你煮出來的粟米會使又乾又硬的,為什麼呢?其實煮粟米也是有秘訣的。下面就是小編找來的秘方,一起來看下!
-挑-
一定要挑選新鮮的粟米,喜靜安居鄉下的朋友可以直接就地取材,趁熱打鐵,摘後即煮,以防粟米的糖分隨時間流失。


 
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- 煮-
千萬不要剝皮,應連著粟米皮一起煮,粟米皮含有天然色素還會吸收水分,這樣煮出來的粟米不僅鮮嫩而且香軟。沒有頭緒的朋友可以按照下面的三個步驟製作:
☞處理首尾,把粟米根部切斷,頂端三四片葉子剝除
 
 
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把粟米放進鍋中,加大量水煮沸,3-5分鐘後調小火煮,期間可以適時用筷子翻動粟米,以保證受熱均勻。
 
 
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用筷子戳粟米,試探熟度,熟得差不多了,把粟米撈出來,冷卻1-2分鐘後,剝開粟米。
 
 
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- 塗-
在煮粟米的時候,也要一些需要額外準備的“猛料”:用2g食鹽加上50ml睡調配鹽水。不需要在煮粟米的時候加鹽,待粟米煮熟後,均勻塗上一層,這樣做的目的就是粟米粒表面就不會皺巴巴的了。
 
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按照以上的秘方煮出來的粟米不僅清甜,而且咬下的瞬間會有香濃的粟米汁跳躍於唇齒之間,口感超讚。不僅如此,粟米屬於粗纖維食物,對身體非常有益處:
健脾益胃。粟米在北方是粗糧,在南方則為飼料。但從藥食同源角度說,粟米的性味甘、平,歸胃、膀胱經,有健脾益胃、利水滲濕作用。
抗衰老。粟米以其成分多樣而著稱。例如粟米含有維生素A和E及谷氨酸,動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
防止便秘,防止動脈硬化。粟米含有豐富的纖維素,不但可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。粟米胚榨出的粟米油含有大量不飽和脂肪酸,其中亞油酸佔60%,可清除血液中有害的膽固醇,防止動脈硬化。
 
防癌。粟米不但含有豐富的維生素,而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多,也有益於抑制致癌物。
美膚護膚功效。粟米還含有賴氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益於預防腫瘤,同時粟米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等,對保護神經傳導和胃腸功能,預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
降糖功效。粟米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用,民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者,可用乾燥粟米須50~60克,加10倍的水,文火煎開,每天分3次口服,對糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用遲緩,以經常飲用為宜。
通便功效。粟米渣及粟米梗芯有良好的通便效果。取粟米渣100克,涼水浸泡半天,慢火燉爛,加入白薯塊,共同煮熟,喝粥吃白薯,可緩解老年人習慣性便秘。

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