外食易「三高」 牛樟芝、蛹蟲草養肝、降血脂

根據統計，台灣有八成以上的上班族，幾乎天天三餐都在外解決。可是卻很少有人警覺外食對健康的傷害性，因為外食通常高油、高鹽又高糖，容易造成身體新陳代謝的負擔，長期下來很可能會提高「三高」的風險。

營養師表示，現代人最遇到的健康問題包括：肥胖症、高血壓、高血脂、高血糖等，這些症狀跟在外用餐所攝取的不當營養有很大的關聯。

因此建議民眾如果不得不外食的時候，可以採取「三少三多」外食指南，讓我們可以吃得更加健康！

1.少油：
儘量不買油炸的食物，選擇以蒸、煮、烤的方式烹調食物，吃燙煮 的蔬菜或生菜時不要淋上肉汁、麻油、沙拉醬或蛋黃醬(美乃滋)，減少油脂攝取。

2.少鹽：
儘量少吃醃漬、煙燻、滷製烹調的料理，可以利用酸味、香辛料(八角、花椒或香草)來增加風味。另外額外沾醬(醬油膏、番茄醬、胡椒鹽等)也要有所節制 ，外帶食物時可以請店家少加鹽、醬油等調味料。

3.少加工：
少吃過度精緻加工的食物，包括罐頭、微波冷凍食品、速食、甜點、蛋糕、碳酸飲料等，盡量多吃食物的原型，包括蔬菜、水果、五穀粗糧等。

4.多喝水：
多喝白開水，以無糖茶飲取代含糖飲料。喝不習慣白開水的人，可以試著在白開水裡加入檸檬汁，不但消暑又健康。

5.多穀物：
選擇五穀粗糧類主食，用五穀米、糙米飯、地瓜取代白米飯、白麵跟白麵包，建議每天攝取的澱粉類食物，五穀粗糧的比例至少要佔三分之一。

6.多蔬果：
每餐少吃一些葷食，多點一些蔬食，或是自備水果盒或購買新鮮水果。每天至少攝取建議三份蔬菜、兩份水果，增加不僅增加膳食纖維以及營養素的攝取，還可以飽足感。

另外，平時除了多留意飲食選擇，減少鹽、糖和油的攝取之外，建議民眾同時培養規律的運動習慣、減少熬夜、把握黃金睡眠時間，以及補充保肝、降血脂的保健食品，例如牛樟芝跟蛹蟲草都是很好的選擇。

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