雞蛋是營養的食物，很多人都喜歡吃雞蛋，雞蛋的吃法也是很多的，常見的中荷包蛋也是很受歡迎的，那麼吃荷包蛋好不好呢?其實，好吃不代表營養，來看看就知道了。
荷包蛋煎好後，放進冰櫃冷凍，在拿出來解凍後，送入快餐店消費者口中的荷包蛋的營養還剩多少呢?為此，金陵晚報記者諮詢了營養專家。
他表示，其實從營養學的角度來說，荷包蛋經過高油溫的煎炸，營養損失比較大，因此他並不主張市民常吃荷包蛋。「外面製作的荷包蛋的油大多都經過反覆使用，會產生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質，營養並不高，即使自己在家做飯，從營養學的角度來看，我們並不推薦市民煎吃雞蛋。」
營養專家表示，被工廠化的荷包蛋在經過反覆運輸、冰凍後，極易滋生細菌，消費者如果長期食用的話，很容易產生噁心、腹痛等現象。「這樣的荷包蛋其實本身已經沒有什麼營養價值了，市民如果長期食用，甚至會對自己的腎臟、肝臟造成影響，因此應該儘量少吃。」
雞蛋是我們很常見的營養食物，吃法也是有很多的，但是不同的吃法也是有不同的營養價值功效的，那麼雞蛋應該怎麼樣吃呢?吃雞蛋的時候應該搭配這兩種菜才好，是什麼呢?看看就知曉了。
在營養學界，雞蛋一直有著「全營養食品」的美稱。近日，美國《男性健康》雜誌又為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。該雜誌報導，據加拿大阿爾伯塔大學的研究，雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外，還含有兩種氨基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。
天津營養學會名譽理事長付金如告訴記者，「雞蛋被評為『最營養早餐』是有道理的。因為人體在經過一夜的新陳代謝後，急需補充營養，而雞蛋中含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需礦物質。
在早餐中，除了雞蛋，還應含有主食、牛奶、豆漿、蔬菜、肉類等食物，共同搭配成為營養均衡的早餐。」 番茄、青椒是最佳搭配。大連營養學會常務理事王興國認為，「缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』，搭配番茄、青椒等，就可以彌補。」
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，付金如特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量要有所不同。中國營養學會理事長程義勇推薦，兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。
中國農業大學食品學院副教授范志紅指出，從蛋黃的維生素損失和蛋白質消化率來說，如果不煎炸到發黃髮脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹調方法之間的差異不大。但按膽固醇的氧化程度和受熱程度考慮，各種烹調方法的健康排名如下，A級：蒸煮雞蛋，B級：煮荷包蛋、蛋花湯，C級：炒雞蛋、雞蛋煎餅，D級：焗蛋黃。
雞蛋可以說是我們天天都會見面的好夥伴，雞蛋一直為我們提供豐富的營養物質，差不多是從小吃到大的，可見我們對雞蛋的需求一直不曾減少!你知道吃雞蛋要注意什麼事情嗎?下面小編提醒你吃完雞蛋定要警惕一件事!
吃完雞蛋不要立即飲茶!雞蛋含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
雞蛋雖然好吃，還也要注意這些生活細節的。千萬不要因為食用方法的錯誤把有營養的東西變成了危害身體健康的毒品!
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