20款免搓免揉麵包食譜 省時省力 乾手淨腳 冷藏發酵 懶人之選

隨著現代人生活節奏愈發緊湊，懶人麵包製作法越來越受歡迎。免搓免揉麵包食譜以超省力、乾手又淨腳著稱，加上冷藏發酵更易安排時間。本文精選20款人氣免揉麵包食譜，從全麥、法式、堅果、黑糖至南瓜、燕麥與奶香，讓你在家就能輕鬆享受新鮮健康麵包。接下來將逐一道來，每道都有獨特食材和營養搭配，適合各種口味和飲食需求。

首先來到燕麥和堅果系列，特別適合早晨補充纖維和健康油脂。【超簡單】免揉燕麥麵包結合高筋麵粉、快速乾酵母與燕麥、南瓜籽，不但製作簡便，還能提供足夠的蛋白和優質膳食纖維，是腸胃蠕動的好幫手，更加入芝麻補充鈣質。

若想嘗試歐洲傳統經典，不妨動手做做看免搓愛爾蘭梳打麵包，選用中筋與全麥麵粉、牛油和牛奶，加入梳打粉和檸檬汁，即使完全不用酵母，也能擁有非常酥脆的麵包殼，是乳香濃郁又快速完成的代表作。
電飯煲也能變出可愛的蜜糖腸仔包，以蛋、水、高筋麵粉及迷你腸搭配奶粉和蜜糖，既有蛋白質也有動物脂肪可補能量，香甜不膩，是大小朋友午餐或小食首選。

喜歡地中海風味的朋友，不能錯過意大利經典麵包，【免搓麵團】意大利佛卡夏麵包和【免搓麵糰】意大利拖鞋麵包兩款皆以橄欖油為靈魂，中筋麵或高筋麵粉構建咬感，快速乾酵母負責發酵，橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，吃出健康。

傳統吐司也能簡易搞掂，免揉吐司麵包主要用高筋麵粉、水與牛油，不僅蛋白質含量高，牛油增加麵包香味和柔軟度，製作步驟卻大大減省。

免揉也能做出「拉絲」效果，像韓國拉撕爆餡麵包（免機免搓），選用中筋麵粉、即溶乾酵母和椰奶（或牛奶）打底，更增添蛋和牛油液的細膩感，口感層次明顯且拉開絲絲更有趣。

另外一款適合全家共享的是全程免揉免機器蒜蓉牛油麵包只需普通麵粉，蒜蓉與牛油炒香之後，與雞蛋和溫牛奶一同與普通麵粉拌合，營養配搭均衡外，更易吸收蛋白質和鈣質。
想一嚐法式麵糰的優雅，推薦免揉法式麵包，採用高筋麵粉、橄欖油和速發酵母，既補充蛋白質又帶來有益脂肪質，是維持健康飲食的好選擇。

來一點特色口味，黑麥芽芝士包選用高筋麵粉、中筋麵粉和黑麥芽粉，加上高溶點芝士，滿載豐富微量元素及膳食纖維，而黑糖則為麵包提供係自然甜味和礦物質。

如果偏愛純樸的橄欖油風味，免揉橄欖油麵包由高筋麵粉、橄欖油和酵母打造，橄欖油有助於心血管健康，是日常佐餐的百搭選擇。
堅果與果乾增添口感，尤其是【影片】免搓揉提子合桃麵包及南瓜核桃麵包，前者集全麥與中筋麵粉於一身，加入合桃和提子乾，能補充維生素E和膳食纖維，後者以南瓜、高筋麵粉和核桃強化營養，更是兒童老人皆宜的暖心包款。

發酵新派健康可選星野酵母免揉黑糖麵包和免搓天然酵母麵包，天然酵母與星野酵母原種讓麵糰更易消化，搭配黑糖、鮮奶及雞蛋，奶香風味濃厚，食材純淨，自然釋放出香甜氣息。

另外，液種免搓歐式粟米包是能同時享受粟米甜味和咬感的創意配搭，含低筋與高筋麵粉、粟米粒和橄欖油，營養平均且容易消化吸收，是全家早餐首選。

乳香控不要錯過免搓芝士豆乳包，結合豆乳、乳酪與芝士，不僅增加蛋白質含量，也導入豐富鈣質，有助骨骼健康；再搭配高筋麵粉和雞蛋，打造柔滑細膩、拉絲誘人的麵包。

想來點水果風味，推薦免揉肉桂蘋果麵包，以蘋果和肉桂粉作主角，加入黑糖等天然甜味源，肉桂本身還有調和血糖、增進新陳代謝的作用，搭配無鹽黃油則提升入口順滑感。
麵包的百變魅力更從經典中反映出來。免揉啤酒麵包巧妙利用啤酒發酵力與檸檬皮、餘香及堅果粒，簡單易做又極具風味，消化更為溫和。
最後，簡易免搓包混合高筋和低筋麵粉，加入橄欖油、黑白芝麻，不僅便於操作，風味多樣化且更添口感，適合新手懶人，亦能自由加料變出個人口味。

每一道麵包食譜都連結至詳細作法及分步指引，有興趣可以至 免揉燕麥麵包、愛爾蘭梳打麵包 等專屬介紹頁，動手開展免揉麵包新生活。無論想要健康型、香甜型，還是拉絲滿滿創意款，都能輕鬆滿足，任何時間在家自製新鮮出爐好麵包！