簡單一煮，美味鮮甜，推介9款西洋菜湯食譜！

 

水分多，脆嫩又清香，豬骨，豬肺，杏仁，無花果，鴨腎，紅蘿蔔，西洋菜可以和許多食材搭配，惹味下飯好喝之餘還能潤肺止咳補充水分。
 

【西洋菜粟米栗子湯】【西洋菜生魚陳腎湯】【西洋菜羅漢果鴨腎豬骨湯】
【西洋菜栗子鴨腎豬踭湯】【西洋菜紅蘿蔔陳腎㷛螺頭湯】【黃耳西洋菜燉湯】
【西洋菜羅漢果無花果豬展湯】【蟲草花浸西洋菜苗】【西洋菜甘筍栗子煲豬展】

       

來個好喝又好吃的靚湯~

西洋菜湯食譜二：

食完一餐豐富BBQ，真的感覺熱氣，所以放工都飛奔去街市，買材料煲啖湯水飲下，飲完即時感覺超正。

 

西洋菜湯食譜三：

此湯有化痰止咳潤喉，清燥潤肺，健脾清滯，養胃生津，清腸排毒之效。

西洋菜湯食譜四：

又到季節交替時候，想要清燥潤肺，健脾胃，滋陰補腎，有齊上述功效嘅湯水，西洋菜栗子湯必定係一個最佳選擇。

 

西洋菜湯食譜五：

秋天是食西洋菜季節，加陳腎螺頭，增加鮮甜味。

西洋菜湯食譜六：

舅父我今日講一個燉素湯，用比較少人用有桂花香味嘅黃耳?有蔬菜嘅纖維仲一滴油都冇??最適合大家喺新年大魚大肉過後飲用

 

西洋菜湯食譜七：

潤肺、止咳、化痰

西洋菜湯食譜八：

相信大家對西洋菜不會陌生，西洋菜苗大家又有冇試過呢？昨日菜檔嘅姐姐推介試一試西洋菜苗，Chef Meow 都係第一次， 感覺西洋菜苗味道比更西洋菜嫩香、清爽，再配合呢個蟲草花圓肉，以浸湯嘅烹調方法， 果然係完美配搭！ 蟲草花同圓肉嘅香氣充分滲入西洋菜苗中，清甜美味，而且仲十分滋潤！

西洋菜湯食譜九：

天氣時好時壞， 呢啲情況足而令人生病，Chef Meow身邊又有幾個朋友仔病咗，所以今日想同大家分享一個湯品，等大家可以滋潤一下之餘，同時增強抵抗力！呢個湯品準備嘅材料亦都十分簡單，特別之處係Chef Meow 會預留部分西洋菜，喺個湯煲好嘅時候先至放落去灼熟啲菜，將新鮮灼熟嘅西洋菜及湯渣嘅西洋菜一齊上碟，再拌上由蒸魚豉油、麻油、蒜蓉混合而成醬汁，咁就變成鴛鴦西洋菜啦！一個湯品，變奏出一湯一餸，方便快捷！

 

 

 

—by 小編 黃小婉

 

常見問題：

問：西洋菜煲什麼湯最好？
答：西洋菜豬胰臟湯

用料: 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗

做法: (1) 先將西洋菜逐條摘除黃葉部分，洗凈；豬胰臟略燙，刮白膜洗凈蜜棗去核；南北杏洗過；鴨肫剖開，去黃衣，用鹽、油擦勻，洗凈用直身瓦煲燒滾清水，下全部材料；旺火燒滾後改文火煲三小時

附註: 此湯能去煩悶，除心火，健肺去痰，有利於呼吸系統有疾患者。更多"西洋菜湯"食譜。

問：西洋菜湯有什麼妙處？
答：在秋冬幹燥季節，用西洋菜來煲湯，甘甜去燥，具有清肺熱、潤肺燥的功效，應季而食身體棒。西洋菜的營養豐富，除了含有多種維生素之外，膳食纖維也很高，吃它還能幫助腸道消化。更多"西洋菜湯"食譜。