淮山芡實牛鰍魚西洋菜湯

2018 年 03 月 21 日發佈 列印
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煲個靚湯潤一潤
牛鰍魚~ 蛋白質豐富 健脾益氣,養陰潤燥。
西洋菜~清熱潤肺

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 西洋菜 12両
  • 牛鰍魚 一條
  • 肉眼 約300克
  • 咸鴨腎 兩隻
  • 淮山 數塊
  • 芡實 三匙
  • 蜜棗 三粒
  • 陳皮 半隻
  • 紅蘿蔔 一條
  • 水 約9碗 2.5L
  • 1

    西洋菜 12両(用鹽水浸1小時後過洗三次) 牛鰍魚 一條(洗淨煎香) 肉眼 300g左右(洗淨出水) 紅蘿蔔一條(去皮切件) 咸鴨腎兩隻(洗淨出水) 淮山 數塊(洗淨) 芡實 3匙(洗淨) 蜜棗三粒(洗淨) 陳皮半隻(浸軟刮除淺色部份)

  • 2

    所有材料處理好後(除西洋菜)放入煲內加水煮滾,煮滾後分幾次加入西洋菜,滾後轉最少火煲1.5至兩小時 *如用鑄鐵鍋煲湯時間可縮短

  • 3

    咸鴨腎已有咸味,所以不能加鹽也可以

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