建議收藏，8款口感爽脆，清涼入肺，家常涼拌菜食譜！

涼拌大概是這個世界上最懶的菜了，幾分鐘就能解膩讓人胃口大開，簡單又好上手，讓人口水直流，有酸有咸又有辣，口感爽脆好入味，冰過之後的涼拌菜簡直清涼入肺。

天氣熱，熱菜等食物已變得不對胃口，而這款簡單的涼拌料理，無須大火快炒、高溫油炸，也可以有做出5星級的簡單美味菜式呢！ 

夏日炎炎 
吃什麼也沒有胃口 
? 所以做了個雞絲粉皮 

自己做的雞絲粉皮 
芝麻醬汁一定比餐廳濃郁多了? 
份量多煮一點 
就可以當成一頓簡餐了 




天氣熱最啱食食涼拌菜式；簡易滷水加埋麻辣醬， 香、辣惹味至極！ 

蓮藕是養生食材，在悶熱的天氣，來個爽口又開胃的涼拌菜，是這個季節?必不可少的選擇。 
今日做了這個開胃前菜??［涼拌雲耳藕片］，酸酸辣辣，大獲家人好評，你又會喜歡嗎？

夏天最適合食涼拌小菜，做法簡易惹味開胃，十五分鐘就完成。 





今日與大家分享的是韓式涼拌大豆芽菜(Kongnamul muchim 콩나물 무침) ，這款不辣的小菜適合不愛吃辣的人，大豆芽菜營養豐富，食落爽口！這款拌菜加少許韓國辣醬與飯拌勻吃也很美味！

萵荀營養價值高, 據講可以清熱解毒, 對高血壓和心臟病也有一定的食療作用, 而且可以令便便暢通(呵呵!), 萵荀除了用來製作熱盤, 如萵荀炒肉片, 亦可作冷盤, 如這個涼拌萵筍

帶有爽脆口感的藕片貓耳朵，加上汁醬的酸甜辣味道，絕對是一道開胃的前菜。 
蓮藕能補氣養血、健脾養胃，適合氣血不足、脾胃虛弱的人。貓耳朵即頂級雲耳，含鐵質，補氣血、抗凝血、含纖維，有助排便及提高飽肚感。 
汁醬配方揚ma 一向喜歡用香醋和陳醋混和， 這樣會令味道層次更豐富。 
香醋是用糯米製作而成，有一種獨特香氣，醋味並不是很酸，仔細品嚐還有甜甜的味道。 
陳醋則以優質高梁為主要原料，色澤黑紫，液體清亮，酸香比較濃郁厚重，食之綿柔，醇厚不澀、加入適量陳醋，涼菜的味道會更好。並能去腥解膩，增加鮮味和香味。 




－ｂｙ小編　黃小婉