無所不釀，葷素搭配８款家常釀菜食譜！

客家的飲食文化影響深遠，而客家的釀菜傳播也廣，許多地方也有類似的做法，而客家飲食有一道非常有名的釀菜，那就是釀豆腐，釀豆腐顧名思義就是將餡料和釀醬釀進豆腐等主料裡，味道豐富又好吃。
除了敢稱頭牌菜，家家戶戶過節必煮的釀豆腐之外。可以作為釀菜的食材也很多。釀菜還有釀苦瓜，彩椒釀鯪魚肉等等，既簡單又好看的釀菜。節選６款家常生活中最常食用的釀菜食譜，同大家一起分享。

聽個名就知呢個係經典酒樓菜， 屋企人好鐘意。 
我想整好耐， 遍尋下耐終於比我搵到急凍蟹鉗。 加埋現成蝦膠同日式麵包糠（可用手打蝦膠）. 
只要包製時留意細節（食譜有寫 "Tips"）， 就成為呢個連老公都整到嘅酒樓菜喇! 可以話係無難度。 用作宴客， 朋友一定讚口不絕呀！ 

呢味餸有魚、肉、植物，一次過吸引三類營養！ 
做法簡單，又惹味！ 
加少少七味粉，仲有另一番滋味！


秒清！ 大人小朋友必like！ 派對之選！

神來之筆，凍櫃有剩少許的兩款食材將蝦撻成蝦膠，釀在薯餅上又是雙重滿足的美點


簡單又易煮... 仲好有營養... 話咁快就搞掂!

煎釀三寶是港式小食，在煎製方面往往是以魚肉去釀入豆腐、茄子和青椒。而鯪魚剁成魚膠後夠彈性容易醸入。 
這?要為大家介紹的是「鯪魚釀豆腐茄子」，煎的過程要中火慢慢去煎兩邊才不會煎散豆腐，美食往往讓人齒頰留香，食慾大增。 


新年到，大家忙過節餸菜嗎？肥舅父準備了焗釀蟹蓋的過年食譜，配上極邪惡的芝士拉絲?不論住家宴客或做週末小食都一樣合適！

涼瓜有獨特的清涼甘香，入口味道濃郁，涼瓜有許多種類，長身的涼瓜苦味較淡，適合用來作煎釀。 
這?要為大家介紹的是以蝦滑去釀入涼瓜，效果非常彈牙，而且鮮味十足，再以少許蠔油作芡汁，令涼瓜更入味！ 




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
－ｂｙ小編　黃小婉